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クルミ(胡桃)は、料理やお菓子に利用される隠れた栄養価の豊富な健康果実です。
菓子胡桃(カシクルミ)、別名:手打胡桃(テウチグルミ)は、殻が薄く簡単に割れることからてうちぐるみとも呼ばれています。殻を割るとほのかに油のにおいのするクルミの実はタンパク質と脂肪があり栄養豊かです。 生食のほかいろいろと高級菓子の材料に使われています。

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クルミ(胡桃)は、料理やお菓子に利用される隠れた栄養価の豊富な健康果実です。
鬼胡桃(オニグルミ)は、日本に自生し直径3cmほどの菓子胡桃よりも小さな実を房なりにつけます。 殻が厚く非常に硬い、種子は小さめですが、脂質に富み濃厚な風味。 菓子胡桃同様食用になります。殻が非常に硬いことから、雪道用のタイヤ、スタッドレスタイヤの素材として利用されています。

 

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クルミ(胡桃)は、料理やお菓子に利用される隠れた栄養価の豊富な健康果実です。
信濃胡桃(シナノクルミ)は、菓子グルミとペルシャグルミを交配させた優良品種。大粒で内部の実も多く、コレステロールや中性脂肪値を 下げるとされるリノール酸を豊富に含んでいます。生食はもちろん、菓子の原料や、料理に独特な歯ごたえや風味を添える材料として各地に出荷されています。

 

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